我很高興能在東劍橋的絲綢之路品嚐維吾爾美食。這家舒適、樸實的餐廳從2017年起供應維吾爾菜餚。新疆維吾爾自治區位於中國西北地區，坐落絲綢之路的貿易路線上。在這段歷史的影響下，這裡的食物中西合璧。
烤包子 (2.99美元) 是一種美味的烤肉糕點。這種牛肉洋蔥肉餅很容易吃，裡面的餡料是酥皮。
乾煸炒麵(13.95美元)有辛辣的自製麵條，牛肉，洋蔥，胡蘿蔔和洋蔥。這道菜端上來的時候盤上蓋了鍋蓋，留住了炒麵的香味。
接下來是流行的新疆大盤雞(小份14.95美元)。大塊的帶骨雞肉放在又厚又寬的麵條上，浸泡在滿是辣椒、土豆、辣椒和青蔥的肉汁裡。這道菜很辣，但我仍然不住嘴地吃。
涼麵(6.99美元)的雞蛋麵配上特製的醬料，再撒上黃瓜絲。它為這頓飯添加了一味清新爽口的元素，平衡了其他菜餚的辣味。
另一種流行的街頭食物是羊肉串(三串12.95美元),串在長得可怕的簽子上。瘦肉和肥肉混合得恰到好處，香料中最容易辨別的是孜然。
南瓜包子(六隻12.95美元)晶瑩剔透的面皮里麵包滿了香甜的南瓜餡料。
酸奶(3.85美元)加了蜂蜜，上面撒有核桃和葡萄乾。酸奶緩和了辣椒的辣味。
我們是在一個週六晚上來到這家店的。我們到得很早，之後沒一會兒，那個小地方就被客人佔滿了。如果你不習慣吃辣，服務員會為你提供相應建議，因為這裡有些菜餚會很辣。服務十分迅速，不過當店裡食客很多時，你需要主動吸引服務員的注意力。合理的價格，美味的食物和豐盛的分量使絲綢之路這家餐廳令人難忘，值得我們跋涉到東劍橋。
絲綢之路 維吾爾美食（Silk Road Uyghur Cuisine）
645 Cambridge Street
Cambridge, MA 02141
(617) 945-1909
——文章由崔靜霏翻譯
