樂嚐軒。（圖片由Ken Smith拍攝）
馬薩諸塞州州長查理·貝克（Charlie Baker）在第一階段重新開放已將客戶帶回美髮沙龍和其他精選企業，而餐廳僅在下週允許餐館和其他企業重新開放之前一直開放供外賣和配送。第二階段國家逐步重新開放。
中國餐館面臨特別嚴重的困境，因為在該州關閉期間，他們難以維持營業。在亞洲仇外情緒蔓延以及客戶開始迴避中餐館之後，他們已經在年初遭受了財務打擊，因為有關中國冠狀病毒爆發的消息成為頭條新聞，收緊了已經微薄的利潤。
『我的餐廳在3月關閉，我們在5月28日重新開放以進行外賣和外送，』唐人街樂嘗軒，包包亭及聚香麵包坊的老闆陳文棟說。 『我不得不放員工，但很難把他們帶回來。』
Great Taste著名的點心和粵菜曾今帶來不少人來光顧。陳估計現在的利潤可能是疫情前的30％。 6月1日，位於海灘街63號的這家餐廳的窗戶被暴徒搗毀，沒有員工受傷或搶劫。陳和骨幹經營這家麵包店，大多數工人的失業收入更高。
『他們每週能領到600美元，比在餐館裡掙的還多。』陳先生說，他也是華埠工商會（Chinatown Business Association）的聯席主席。 『他們害怕生病並擔心家人，為他們感到恐懼。』
與陳文棟（Steven Chen）無關的業主陳素描（Sumiao Chen）說，肯德爾廣場（Kendall Square）上的素描湘（Sumiao Hunan Kitchen）從餐飲服務過渡到只允許外賣，從50名僱員縮減到12名員工。她投身去廚房切菜和親自接電話，並邀請股東一起打包食物。截至目前，該業務已經收支平衡。
『我們到目前為止還沒有虧錢，』 陳素描說。 『我們仍然需要非接觸式付款，以升級我們的預訂系統以提高社交距離。另外，我們需要在接待顧客之前和顧客用餐後實施消毒程序。我們將努力培訓員工，並在這段時間內購買足夠的個人防護設備（PPE）。』
陳素描在開餐館之前曾在武漢接受過醫生培訓，因此暴發時她因個人原因而受影響。她為武漢當地的醫院和臨床醫生籌集將近2萬美元，當病毒遷移時，後者又將口罩和個人防護設備運到了美國。這家餐廳還於5月向波士頓醫學中心的醫務人員捐贈了100頓飯。
陳素描說：『我們進行了武漢項目的支持，使用食品作為從客戶到武漢爆發的橋樑。我們得到了本地客戶的支持，還有我作為朋友和校友的武漢人。我們感謝他們的貢獻和努力。』
陳素描的婆婆在Acton療養院與Covid-19病毒去世，死後，疫情直接影響了她的家人。她的岳父在前不久原因不明死了。
陳素描說：『爺爺奶奶幫助我們撫養了兩個孩子。所以我們的兩個兒子非常難過。這是最困難的。』
在陳素描的悲痛中，她曾與其他餐廳一起擔任馬薩諸塞州亞洲餐廳協會的創始人兼總裁。她還是麻薩諸塞州飯店協會的董事會成員，該協會擁有共享的安全協議。她說，陳素描和陳文棟（Steven Chen）都已申請疫情薪資保護並獲得了資金，但一次性貸款對小企業主來說還遠遠不夠。
陳素描說：『飯店協會找到了一個模板，可以幫助小飯店老闆寫信給房東，要求他們遞延租金。在財務上，他們在發抖。從心理上講，在這個充滿挑戰的時刻，他們需要所有的支持。』
