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Richard Auffrey報導
貝弗利持續成為一個引人注目的美食地點，我個人最喜歡的餐館之一名叫Soall Viet Kitchen，它是一個越南餐廳，於2020年10月開業。這其實是他們第二家餐廳，第一家餐廳開在Marblehead，營業於2012年3月，名字叫Soall Bistro。
餐館的老闆是Sa Nguyen和Mia Lunt，她們是好朋友，希望供應正宗的越南佳餚，以彰顯他們家鄉的美食。餐館的名字，Soall，其實是兩家名字的組合。 Sa媽媽的名字，Soa，以及Mia兩個兒子Logan和Liem的首字母。儘管疫情期間重重限制，兩位女士還是勇敢地開業了她們的新餐廳。
我問了Sa新顧客對Soall Viet Kitchen最應該了解的三件事是什麼？第一，他們用新鮮和優選的食材。第二，他們的食物不是滿漢全席，反之，來自心靈深處的慰籍。是她們童年時就熟悉的菜餚。第三，這家餐廳是為了向那些為家庭幸福做出犧牲的媽媽們致敬。在困難面前，她們彰顯了韌性和堅持，無數次攻克難關。
我在Soall吃了很多次飯，也嘗試了很多菜品，總的來說，他們食物的品質和口味給我留下了深刻的印象。該餐廳同時提供戶外露台和室內用餐，也提供外賣和外送服務。從周二至週日供應午餐和晚餐。
菜單有很多種選擇，雖然大多數遵循原汁原味，但也留足了創意空間。菜單分五個板塊：小食和沙拉（12個選擇，5美元到9美元），碗（粉絲麵，香米，或者綠蔬搭配2種配料，肉，雞肉，海鮮，蔬菜，17美元），麵條湯（5個選擇，14美元到15美元），越南三明治（6個選擇，每個11美元）。還有一些特色出品，例如焦糖豬排（19美元）和蝦羅望子湯（16美元）。考慮到食材的質量，每道菜的製作工藝及口味，定價可謂合理。店裡還出售葡萄酒和啤酒。
在這裡，你會找到熟悉的越南三明治和越南粉，我十分喜歡他們的三明治，尤其是燒烤豬肉三明治。但是，我會建議你不妨持戈試馬，在菜單上探索其他越南食物。你不會失望的。
豬肉對蝦春捲，用胡蘿蔔，洋蔥，芋頭和粉絲製成，春捲皮薄酥脆，餡料細嫩可口。比傳統的中國春捲更加輕薄。越南春捲可以搭配蝦，牛肉，雞肉或豆腐。他們的蝦春捲內有三隻足量大蝦，佐以春季拌料，黃瓜和薄荷，搭配濃郁的海鮮醬和拉差辣醬。非常清新輕盈，天氣漸暖的美味佳餚。
我最喜歡的菜之一是紅薯蝦餅，配以甜辣醬。它們好像是紅薯刨成絲炸成製脆條，整合成型配幾隻大蝦。這款餅融合了絕佳的風味，口感上乘。
紅燒排骨的醬汁鹹甜均衡，非常誘人，有一定的亞洲風味。肋骨本身肉質嫩，很容易脫骨。用大蒜，大豆，檸檬草和蜂蜜製成的烤牛肉串也柔嫩可口，但又不會太甜。
我還喜歡他們的蒸包，你可以點蝦或豬肉的，餡料配以黃瓜，醃製的蔬菜，和越南蛋黃醬。一份兩個軟軟的包子，豬肉餡有很多切成薄片的嫩豬肉，並散發出令人回味無窮的風味。醃製的蔬菜在包子和肉的軟糯基礎上，增添了鬆脆的口感以及一些不同的風味。
還有一道令人難忘的主菜是他們的石鍋，用鮭魚或雞肉製成。倆個我都吃過。將雞肉和鮭魚切成小塊，然後放入焦糖化的甜鹹醬中烹製，上菜時熱氣沸騰。要搭配這道菜，您可以選擇香米，細麵條或沙拉，還可以選擇黃瓜，醃製的蘿蔔和胡蘿蔔。雞肉和鮭魚多汁鮮嫩，醬汁味道濃郁，吃時倒在米飯或麵條上。醬汁在甜味和鹹味之間達到了很好的平衡，而蔬菜則可以給濃郁醬汁解膩。
將來他們希望在自己餐廳裡開設一個小市場，出售各種越南商品和成品晚餐。顯然，疫情延遲了一些計劃，他們有望在今年晚些時候達成目標。
總的來說，我衷心推薦Soall Viet Kitchen。食物新鮮，精心美味，價格也十分合理。 Sa 和 Mia是熱情的女人，不僅分享了他們對越南美食的熱愛，也彰顯了他們的家庭和文化。
有關更多信息，您可以在此處閱讀Richard Auffrey關於該主題的較長文章。
所有照片均由Richard Auffrey提供。
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