去年，在热闹的Allston前Bukkyeong开业的Seoul Jangteo（首尔市场）填补了将韩中美食带到波士顿地区的空白。我的一位韩国朋友告诉我，这位厨师曾在首尔朝鲜酒店工作过，经过一段时间的朋友推荐，我想我也该去那里了。
必点菜是Jajungmyun (자장면)或Jjajangmyun(짜장면)(国立国语院于2011年8月接受了这道菜的两个拼写)。这是一个完全韩国版本的中国面食，Zhajiangmian炸醬麵(炸酱面)。1905年，在仁川的唐人街共化村(공화춘;共和春)，一个来自中国山东的移民首次提供了这道菜。韩国版的辣酱和中国版的辣酱有很大的不同，味道更咸，用的是猪肉末、蔬菜丁和用黑豆做的春酱。还有其他用其他肉类和海鲜制作的版本，也可以做得辛辣。韩剧迷们可以在他们最喜欢的许多电视剧中看到这道外卖菜。在6•25战争(1950 ~ 1953年)之前，由于面粉供应不足，它是一种昂贵的食物，后来成为一种特殊的食物，直到20世纪80、90年代，随着配送的开始，它变成了一种快速、饱腹、廉价的食物。仁川甚至还有2012年开馆的炸酱面博物馆。世界上有很多方便面供消费者选择，但第一个是Chapagetti，于1984年推出。在韩国，4月14日是一个非正式的节日，被称为“黑色情人节”。在这一天，单身人士会吃炸酱面，以表示他们的单身身份。这更多的是商家的一种营销策略，以回应那些有重要伴侣的人庆祝2月14日的情人节和3月14日的白色情人节，在韩国，男性可以在这一天送巧克力给女性。
我们点了11.95美元的普通炸酱面和23.95美元的小糖醋肉，这是韩中餐厅经常一起吃的两种菜品。banchan(配菜)提供了danmuji단무지(甜萝卜泡菜)，Kimchi김치(腌卷心菜)和kkakdugi깍두기(立方萝卜泡菜)。续小菜是免费的。厚厚的面条裹在略带甜味的深色春酱中。首先，你必须把酱汁和面条混合在一起，让它更容易吃，有些人要求用剪刀剪面条(一个可选的步骤)。面条很有嚼劲，没有糊状，搭配美味的春酱非常美味。切成小块的蔬菜，包括土豆和洋葱，为味道提供了一种美妙的芳香。总的来说，这顿饭的味道恰到好处，有点甜，而且还加了danmuji用来解腻。
接下来是一大盘糖醋肉(尽管只点了一小份)，糖醋汁放在另一个碗里。有两种吃法:把炸好的猪肉蘸上酱汁，或者把酱汁浇在猪肉上。为了保持面糊的酥脆口感，我们选择蘸酱。面糊轻盈，不太油腻，嚼劲适中，蘸上(不过量的)糖醋酱吃起来很美味。
份量很大，我们很快就吃饱了，并且很满足吃到了所有韩国朋友都称赞的两道菜。除此之外，还有Jjapong(辣味海鲜汤)、日式炒面、石锅拌饭(肉、海鲜、蔬菜等拌饭)等普通韩国菜。如果你喜欢炸酱面和糖醋肉，下次来Allston的时候应该试试Seoul Jangteo。
