今年早些时候，Clouds and Spirits 在中央广场附近的前 Cuchi Cuchi 地点开业。最初，“Clouds”应该有轮换厨师，但这个概念改变了，只有行政总厨和共同所有者凯蒂·张（Katie Cheung）掌舵。主厨 Katie Cheung 将她丰富的经验带到厨房，她在 Radius、Menton、Oishii 和 Kamakura 工作磨练了她的技能，根据新美国和亚洲美食制作季节性菜单，并带有向她的韩国血统致敬的风格。 “Spirits”由共同所有人兼饮品总监马修·甘德 (Matthew Gander) 负责，以反映“概念的转瞬即逝”。
阳光透过敞开的窗户洒进私密的空间。用餐区采用暖色调的木材体现现代乡村风格，酒吧位于右侧。我们从 22 美元的牛排鞑靼开始，配梨、芝麻、辣椒酱（韩国辣红酱）和香脆的糙米片。牛排质量上乘，非常新鲜。梨增加了一种可爱的酥脆质地，并通过辣椒酱赋予了一种平衡的甜味，而不是压倒性的。鞑靼堆在又轻又脆的棕色薯片上，每一口都有美妙的口感和味道。
从酒吧里我们点了15美元的Peach Dreams鸡尾酒，由白谷伏特加、黄黄酒(较草本绿黄酒醇厚的版本)、桃子泥、Ginger Simple、柠檬汁、Avissi(意大利普罗赛克起泡酒)和起泡玫瑰调制而成。在温暖的秋夜，这是一杯可爱的、微甜的、令人神清气爽的鸡尾酒。
接下来是26美元(约合人民币468元)的黄油米饭烤肉，配上用野芝麻、帝王蟹和腌柠檬制成的kim(韩国烤咸菜)。“samam”翻译过来就是“wrap”，意思是食客在吃黄油炒饭之前必须把它和kim包在一起。每一口都有蟹肉和酥脆的金鸡肉，让它散发出浓郁的鲜味。
加上自制的牛奶面包，虾吐司(售价12美元)配有磨细的虾和bottarga(来自意大利的灰海鲻鱼子)，有一种微咸的味道，配上蘸酱使味道更加醇厚。这是一道美味的经典香港开胃菜，但又不太油腻。我们用24美元买了自制意大利面来结束晚餐。它由泡菜黄油制成，在意大利面条上撒上大量磨碎的帕尔马干酪，再淋上玫瑰色的酱汁。这道菜清淡得令人惊讶，但由于发酵的卷心菜和黄油的结合，它仍然具有浓郁的令人上瘾的味道。
我们的服务员 Celia 细心，友好，熟悉菜单。由于这家餐厅提供的菜是西班牙小吃式的，与价格相比，分量较小。下次你想挥霍一下，尝试一些兼具东西方风味的有创意的菜肴时，去尝尝Cloud and Spirits吧。
