吳家儀 選寫
唐人街的TORA “虎”日本餐廳是波士頓第一家海鮮丼（日語為“kaisen don/かいせんどん”)餐廳。經過4年的日本研究和在香港接受培訓之後，Tora（日語的“虎”）開業於4年，由業主Kenix Wong和Patrick Zhong開設。餐廳空間以灰色，白色和黑色為主色調，裝飾簡約。洗手液嚴格遵守COVID疫情規程，間隔開桌子以提供安全的就餐體驗。
Kaisen don的意思是在米飯上吃海鮮，與普通的壽司不同，您可以在碗中體驗非常新鮮和優質的魚。自開業以來，這家餐廳已將其菜單擴展到包括熱菜，壽司，“沖浪碗”，但其亮點仍然是海鮮。
我們從章魚Carpaccio（10美元）開始分享。四片完美章魚煮好的章魚片，配以番茄，黃瓜和芥末油，與番茄和黃瓜一起品嚐，令人耳目一新。然後，我們訂購了三片海膽生魚片（$ 13）和兩片海膽生魚片（$ 7）。海膽（日語為うに）是一種小型無脊椎動物，被包裹在球形貝殼中的無脊椎動物覆蓋，這些貝殼中生活在海底深處的穗狀花序中。可食用的部分是性腺。大約有950種，但並非全部可食用。我們送給我們的是質量很高的海膽，因為它的鹹味很咸。質地柔軟，可與飯中的米飯搭配，或作為生魚片單獨食用。 Uni是一個昂貴但美味的美食。如此驚人的質量和新鮮度，他們的價格非常合理。
我們吃的是Unagi Don（$ 18），用照燒醬蘸著烤的海鰻，配上米飯的雞蛋絲。味iso湯和一些takuan或醃製的白蘿蔔切片可完成餐點。 Unagi是一種淡水鰻魚，以其大膽而豐富的口味而著稱，與照燒醬搭配非常甜，增添了甜味。 Ｔakuan（日本黃色醃蘿蔔）切片切透了鰻魚的豐富性。簡單而標準的味增湯配豆腐，裙帶菜海帶，味增湯。 海鮮丼長浜（$ 26）套餐包括味增湯和“沢庵漬け”片。“長浜”（日語中的意思是“長灘”）是日本京都附近的一個小鎮。長濱在視覺上令人嘆為觀止，在米床上巧妙地排列了華麗的新鮮魚片。斑點蝦，海膽生魚片以及鮭魚，鯖魚，魷魚和黃尾魚生魚片將米飯和新鮮的碎芥末，がり（醃薑片）鋪在小床上，撒上一小片切成薄片的絲。新鮮磨碎的芥末比通常在浴缸中出售的普通綠色芥末好得多。在生魚片上蘸一點芥末，無論有沒有醬油，都可以享用。業主將只選擇最優質，最新鮮的食材。它以鮮魚片的華麗寶石色調顯示，當然也有味道。
下次當您想要壽司並且在唐人街時，請查看唐人街的Tora。價格合理，份量充足，品質一流的優質食品-尤其是海鮮。它是一顆寶石；非常值得一試。
TORA “虎”日本餐廳
20B Tyler St，波士頓，MA 02111，美國
(617）542-6688
