在1982年10月14日《波士顿环球报》的一则广告中，鲍勃·李的餐馆Islander宣称:“我们发明了Pupu拼盘。”是他们发明的吗？如果不是，那么Pu-Pu拼盘起源背后的真相是什么?
毫无疑问，“Pu-Pu”这个词来源于夏威夷语“pū-pū”，意为“开胃菜”。pū-pū最初仅指贝类，但最终扩展到包括各种其他食物。
在20世纪50年代，许多夏威夷报纸提到了pu-pu。《檀香山星报》在1954年4月10日描述一家名为银座的餐馆时写道:“..，有一个诱人的pupu-LOVE这个词!——以天妇罗虾、生鱼片、鲍鱼和各种日本泡菜和蔬菜的形式出现。”
1933年，第一家波利尼西亚“Tiki”酒吧Don’s Beachcomber在加州好莱坞开业。几年后，也就是1937年，酒吧搬到了街对面，也变成了餐厅。大约在同一时间，小维克多·伯杰龙(Victor Bergeron Jr.)开了自己的波利尼西亚酒吧和餐厅，后来改名为Trader Vic’s。也许是其中一家推广了波利尼西亚-中国菜的餐馆发明了“pu-pu”拼盘。然而，代表Don the Beachcomber的证据似乎缺乏。我看了1954-1965年的三份菜单，没有提到pu-pu拼盘。
至于Vic’s，有一份火奴鲁鲁分店的20世纪50年代菜单，其中有一个类别叫做“热普斯:波利尼西亚开胃小菜”。还有一份“PuPu拼盘”(PuPu Platter)，里面有炸虾、蛋卷、馄饨和排骨。有了这些，这可能是第一个有记录的餐厅提供pu-pu拼盘。
1957年，一个波利尼西亚餐厅Luau 400在纽约市和宾夕法尼亚州开业。1957年12月5日，《每日新闻》(The Daily News)提到，Luau 400餐厅的菜单包括普普拼盘(Pu Pu Platter)，包括提姆三明治、鲜虾卷(虾仁炒椰)、蛋卷、叉烧排骨和rumaki。这可能是第一份报纸提到的餐厅提供pu-pu拼盘。
那么波士顿的Bob Lee’s Islander呢？大约1951年，来自中国广东的鲍勃·李(Bob Lee)在波士顿唐人街的泰勒街(Tyler Street)开了鲍勃·李的灯笼屋(Bob Lee’s Lantern House)。起初，它只有7张桌子，但随着时间的推移，它的规模逐渐扩大，1952年4月左右开始了第一次扩张。这个时候，这家餐厅只供应典型的粤菜。
直到1961年，鲍勃·李的灯笼餐厅才将波利尼西亚美食和鸡尾酒加入他们的菜肴中。1961年1月2日，《波士顿日报》(Boston Daily Record)报道了鲍勃·李(Bob Lee)的灯笼屋(Lantern House)新开的阿罗哈(Aloha)鸡尾酒酒吧。1961年5月15日发表在《波士顿美国人》(The Boston American)上的一篇文章提到，在这家新的阿罗哈酒吧间里，你可以找到“美味的波利尼西亚中国菜和鸡尾酒”。
到1961年9月，餐厅的名字改为Bob Lee’s Islander，以体现Tiki的神秘感。1961年9月18日，《波士顿美国人报》(Boston American)刊登了一则更名的广告，称他们提供“异国情调的波利尼西亚饮料”和“最好的中国食物”
1961年12月20日出版的《波士顿美国人记录》(Boston Record American)刊登了这家餐厅的整版广告，指出餐厅的装饰包括“茅草屋顶、波利尼西亚面具、陶瓷人物和符号、茂盛的阔叶和一幅漂亮的热带壁画”。你可以点的其中一道菜是“有趣的普普拼盘，上面堆满了虾泡芙、炸馄饨、日式烧饭、烤排骨、炸虾和烤鸡翅”。
值得注意的是，在这个时候，Bob Lee’s Islander并没有声称自己是普-普拼盘的发明者。直到1982年，这家餐厅才首次有文件证明自己是发明者。然而，虽然Bob Lee’s Islander直到1961年才出现，但在之前的十年里，已经有文件证明提到了普普拼盘。
在这个时候，第一个有记载的关于供应普-普拼盘的餐馆似乎是20世纪50年代的Trader Vic’s，尽管我没有看到任何声称是他们发明的。在20世纪50年代后期，Luau 400餐厅也提供普普拼盘。在20世纪60年代早期，包括Bob Lee’s Islander在内的其他餐馆也开始提供普普拼盘。但很明显，鲍勃·李的说法不是真的。
