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虎拉麵
哈里森大街99號
馬薩諸塞州波士頓02111
857-233-4860
去年秋天，在疫情期間，將虎日本料理店帶到波士頓的Kenix Wong和Patrick Zhong的團隊勇敢地開設了他們的第二家唐人街餐廳:虎拉麵。牆面拉麵接頭上的這個新洞位於Harrison Avenue和Kneeland Street的拐角處。觀察到了COVID-19協議，但座位上的用餐空間有限。
首先，我們點了($ 4)的戈馬松湯豆腐，被描述為冷絲豆腐，上面撒上芝麻醬油再撒上切碎的蔥和炸櫻花蝦。我們迅速吞下了這美味的豆腐，並享用了芝麻和醬油風味的平衡以及溫和的豆腐，澆頭的口感更佳。接下來是蟹肉炸丸子($ 6)，開胃菜份量是兩顆炸的鬆脆的日本麵包粉，加上淡淡的螃蟹和奶油的調味醬。我們知道我們必須嘗試起司叉燒丼（有兩種份量），而我們僅以6美元的價格購買了小。火炬般的俗氣和令人難忘的美味起司的搭配，與叉燒和美味的米飯完美搭配。日式叉燒是燉或紅燒的五花肉或肩肉，與受風味的粵式燒烤風格叉燒的啟發截然不同。這個簡單的碗讓我們微笑，因為我們感到遺憾沒有點大份的。
我們以14美元的價格點了 “白拉麵” (豬肉原味），是經典拉麵的精製版本，湯汁煮了約18個小時。可愛的軟 “味玉子”（半熟滷蛋），酸味的豬肚，切碎的蔥和kikurage(木耳)。售價15美元的 “黑拉麵” 配以黑大蒜， “味玉子”，豬肚配玉米，紫菜，洋蔥和蘿蔔芽，聽起來很有趣。麵條極好，不是糊狀的。原始的豚骨湯的風味是將精瘦的豬肉和甜美的奶油蛋黃與夢幻般的調味過的蛋和木耳一同昇華，從而提供簡單而乾淨的風味。接下來是黑拉麵，裡面有濃郁，濃郁，美味的黑蒜湯，肥膩的火鍋恰到好處，加上精美的澆頭，使它成為一碗很棒的拉麵。
非常高興歡迎虎拉麵憑藉其固體食物，迅速而周到的服務來到波士頓日本拉麵界。提醒您的提示-它們僅收現金，但是在餐廳入口處設有自動取款機，非常方便。份量一般，但高品質的食材和美味的食物將使我們回來享用。
