经过近三年的策划、组织和推广，马萨诸塞州亚洲餐厅协会(MARA)于11月9日举行了正式的开业派对。创始人陈苏淼(Sumiao Chen)、鲍勃·黄(Bob Wong)、黄晓燕(Xiaoyan Huang)、贾森·于(Jason Yu)、郭慧明(Huiming Guo)和安迪·匡(Andy Kuang)在2018年听说了后台员工老龄化、法律纠纷和缺乏购买力的故事后，结合了他们对亚洲美食和餐厅的知识和热情。MARA的最终目标是教育和支持餐饮行业的亚洲人和亚裔美国人。
在正式注册为非营利组织后，MARA开始亲自向大波士顿地区的餐厅老板介绍自己。然而，他们发现很难与社区成员建立基本水平的信任。“他们会说，‘我们没钱请律师或顾问来帮助我们，’”MARA总裁兼联合创始人陈苏淼(Sumiao Chen)在谈到她挨家挨户上门服务的经历时表示。陈表示，最初的信任障碍很难打破，但通过不断的外展努力，以及社区服务和与其他组织的联系，MARA开始看到突破。与此同时，他们正在为成员建立一个初步的福利方案，从降低服务成本开始。
与更大的马萨诸塞州餐厅协会(Massachusetts Restaurant Association, MRA)联系在一起，该协会为两家组织提供会员福利，包括自动成为MRA会员。陈女士是MRA的一名会员，她意识到自己是唯一的亚洲餐厅老板，于是与MRA和MARA建立了合作关系。这不仅激发了创建MARA的灵感，还将亚洲和非亚洲餐厅老板联系在一起，这样那些不属于AAPI社区的人就可以更好地了解他们的餐厅老板。“这是MARA的一个转折点，”陈解释说，“因为他们开始与MRA的领导层讨论……获得他们的支持。最终，我们签署了两家机构之间的联盟协议。”
在接受BARTV采访时，MRA副总裁史蒂夫·克拉克表示:“我们很高兴能与MARA和MRA建立合作关系，仅仅是为了帮助中餐馆，不仅是在他们的日常运营中，而且(帮助他们)走出疫情，变得更强大。”
2020年2月，在新冠肺炎疫情袭击美国之前，马拉医院首次开始了初步开放日。陈深情地回忆道:“我仍然记得那件事……我们有30个人参加了开放日。20人通过网络加入，5名MRA领导人加入了我们。”到当天结束时，MARA已有大约11名新成员。在COVID-19迫使全国关闭后，MARA仍然非常活跃，每周为会员和潜在会员举办虚拟聊天室。他们协助餐馆老板处理安全协议、房东和租金支付等问题，并调整商业模式以在关闭期间维持运营。他们还开始并继续将《互认协议》的通讯翻译成中文。
在MARA成立之前，陈是AAPI旗下餐厅的狂热粉丝和倡导者。“我们全家都喜欢食物，我们一直在一起做饭。我的家乡是湖南省的一个小镇。食物是与人建立联系、建立关系的关键语言。”上世纪90年代到美国后，看到英联邦国家中餐馆的现状，陈感到非常失望。“我开始读很多书，了解了(这些餐馆的)历史，”她说，“我的家人……我们一直在餐馆吃饭……试图理解为什么中国菜不能像法国菜或墨西哥菜一样进入主流。”经过多次投资和酒店管理认证，陈女士在肯德尔广场开了自己的中餐馆，Sumiao Hunan Kitchen。
今年，在MRA的帮助下，MARA得以打破其虚拟泡沫，亲自举办活动，以获得支持和成员。10月，MARA在奥尔斯顿举行了一次见面会，并在奥尔斯顿/布莱顿地区挨家挨户地进行自我介绍。然后，大约一个月后，官方启动派对吸引了近400名嘉宾和40名赞助商来支持MARA的使命。特别嘉宾讲者包括MA众议院代表Tackey Chan和Donald Wong, MRA主席Bob Luz, MA旅行和旅游办公室执行董事Keiko Orrall，以及美国小企业管理局的Nornan Eng。
MARA将继续其外联工作，因为成员仍然是其整体成功的最大障碍。他们的目标是在大波士顿地区保持个人介绍，并正在计划为那些想要加入餐饮业的人举办一场招聘会。他们希望实现的一件事是激发年轻员工的热情，让他们加入并学习餐饮业务。他们在餐馆里见过很多老员工的例子，希望激励下一代也像他们一样热爱亚洲美食。
