贾斯珀·怀特（Jasper White）是一位开创性的厨师，他通过自己的餐厅Jasper’s和Summer Shack显著提升了新英格兰美食。怀特的烹饪遗产深深植根于海鲜，特别是他的招牌菜，煎烤龙虾。
从美国烹饪学院（Culinary Institute of America）毕业后，怀特在波士顿几家酒店的餐厅磨练了自己的技能。他于1983年开设了自己的第一家餐厅Jasper’s。怀特专注于使用当地食材制作现代美国菜肴，因其牡蛎而获得好评，并为该地区的牡蛎菜肴复兴做出了贡献。1991年，怀特凭借其奉献精神和烹饪技巧获得了首届美食评鉴詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）东北地区最佳厨师奖。
尽管怀特在1995年关闭了Jasper’s，但他在2000年以新餐厅Summer Shack重返波士顿餐饮界，并在剑桥开设了多家分店。Summer Shack结合了小型海边海鲜小屋的魅力和怀特独特的烹饪风格。怀特还编写了一本烹饪书，其中包含各种海鲜食谱。
他非常关心海洋的健康，特别是东海岸的海洋健康，还参与了当地为亚裔美国人发起的健康倡议。在他的餐厅里，他发起了“厨师为海洋”（Chefs for the Sea）计划，鼓励食客每餐捐赠一美元以支持“拯救港湾/拯救海湾”（Save the Harbor/Save the Bay）项目。这些倡议旨在确保清洁的水源和健康的海鲜种群。
贾斯珀·怀特对可持续海鲜的奉献和烹饪卓越继续激励着厨师和美食爱好者，巩固了他在烹饪界的地位。他不仅是一位著名的厨师，还是一位朋友、导师和社区中温暖的成员。
“他是我所认识的最慷慨、聪明、才华横溢和关心他人的人，”怀特的亲密朋友和社区活动家甄碧凤（Bik-Fung Ng）说，她说她在1985年通过共同的朋友丽迪亚·夏尔（Lydia Shire）认识了怀特。
甄指出，怀特推动的许多倡议，包括创立“加斯林糖尿病美国亚裔糖尿病研进会”（Asian American Diabetic Initiative, AADI）研究，该研究表明亚裔美国人患糖尿病的风险是其他种族的两倍。怀特还发起了“姜满匙”（A Taste of Ginger）筹款活动。甄称这是一个为这一重要事业筹集了数千美元的非凡年度活动。许多亚裔的生活因这一重要研究而得到改善，可能永远不会知道贾斯珀·怀特，但他是他们的无名英雄，努力让亚裔社区变得更好。
甄怀念2000年与怀特一起的中国之行，“怀特让我参与了那次旅行的计划和组织。看到他对中国的一切，特别是各地美食的热爱，尤其令人感动。他对亚裔社区的善意和对其文化的好奇心令我印象深刻。”
丽迪亚·夏尔（Lydia Shire），怀特超过四十年的朋友，记得贾斯珀·怀特是“最聪明、最善良和最稳重的人。”丽迪亚分享了八月份庆祝怀特生活的活动计划。
“他教会了我商业技能、人际技能以及对这个行业的热爱，”同为厨师的维尼·隆巴迪（Vinny Lombardi）说。“作为Summer Shack的家庭，我们已经在一起超过23年，这充分说明了他的领导力以及他如何把人们团结在一起。”
烧烤餐厅 The Smoke Shop BBQ的创办人名厨安迪·哈斯本斯（Andy Husbands）评论了贾斯珀·怀特的乐于助人。安迪回忆起90年代初期的怀特，说他是“波士顿的一个显赫人物，我一直崇拜他。”当安迪开设自己的餐厅时，怀特成为了“一个知己、导师，最终成为朋友。”
怀特的同事，MingBings的创始人华裔名厨蔡明昊（Ming Tsai）评论了贾斯珀·怀特的性格。“每当我见到贾斯珀，他总是先问‘你好吗，明昊？’他真的想知道你的情况，如果你不太好，他能看出来。怀特教我们做让自己快乐的事情。蔡谈到怀特的烹饪突破的影响，“他单枪匹马地普及了新英格兰烹饪。这不仅仅是生蚝和龙虾；他将其提升到一个新的水平，并真正让波士顿和新英格兰在地图上占据一席之地。”
富士集团（JP Fuji Group）创始人名厨梁战士（Jimmy Liang）谈到了贾斯珀·怀特对亚裔社区的支持。“他对亚裔社区的支持真正展示了他是什么样的人，他作为一名厨师的遗产和对社区的奉献将永存。”
南端面包咖啡屋(Flour Bakery & Cafe)老板张柔安（Joanne Chang）评论了怀特对她职业生涯的鼓励。“他总是鼓励我成长为一名糕点师。他完全不同于那些咆哮的暴躁厨师。他温柔、善良、热情，对美食和优质服务充满激情。”张回忆起怀特如何鼓励她参与“姜满匙”活动，“他自己曾患糖尿病，并在加斯林中心得到了很好的治疗，他希望继续为他们筹集资金，帮助他们进行研究。他总是非常体贴和慷慨。他是一个宝藏。”
哈佛大学的医学和眼科教授，加斯林中心首席科学官金良城（George King）通过加斯林中心认识了怀特，共同参与了 “姜满匙”和“加斯林糖尿病美国亚裔糖尿病研进会 （AADI）。“我有幸成为怀特的朋友超过20年。在我们互动中，无论是在亚裔诊所还是社交场合，他总是非常关心并支持AADI、亚裔诊所以及我们在波士顿、昆西和多切斯特的亚裔美国人社区的所有外展工作。”
加斯林中心华裔科学家徐千田 （William Hsu）是怀特的主治医生，记忆起 “姜满匙” 的开始，有一天怀特在就诊后问他，“徐医生，我想为你做点什么。” 我以为他想请我吃饭。他说，“我会带我的朋友们为大家烹饪美食，为加斯林糖尿病美国亚裔糖尿病研进会筹款。”就这样，活动延续到现在。”
怀特的商业伙伴和亲密朋友吉米·伯克（Jimmy Burke）与怀特一起上了烹饪学校。“我们同年毕业，但有趣的是，当时我们并不认识对方。我们在波士顿工作时才认识。”伯克记得他与怀特最后一次对话，正是怀特倒下的那一天，“ 我们正在讨论聚会的事情。怀特说“提那些生蚝篮子全是核心力量，我的肚子变得非常强壮，我正在练出六块腹肌。’我们开始大笑。”
