在最近的一次午餐时间，我很高兴看到Futago餐厅(日语中“双胞胎”的意思)还在营业。屋主还经营着居酒屋(izakaya)和苏巴屋(soba house)，名为Sugidama。自从Futago餐厅三年前开业以来，他们一直在提供乌冬面。开放和最低限度装饰的用餐空间有两幅漂亮的画，画的是热气腾腾的乌冬面碗，随时可以用手拿着筷子享用。
我先点了最喜欢的章鱼烧，这是一盘烤章鱼球，作为我们的开胃菜，8美元。用小麦粉面糊做成的六个蓬松的球被煮得外脆内嫩，中间夹着一小块章鱼。大量的鲣鱼屑、章鱼烧酱和蛋黄酱堆在上面，完成了这道1935年起源于大阪的流行街头小吃。
辣担担面章鱼烧乌冬面售价17美元，是经典川菜担担面的日本版本。芝麻味的肉汤配上辣椒油，比中式肉汤的辣度要小，但不管怎样，绞碎的猪肉还是很有味道。
在好奇地花18美元点了他们的奶酪niku(日语中“肉”的意思)咖喱后，端上来的是一大碗切成薄片的牛肉，大量的马苏里拉奶酪，还有乌冬面泡在美味的咖喱肉汤里。谁会知道马苏里拉奶酪和乌冬面和日本咖喱搭配得这么好?咖喱肉汤很好吃。确实，新鲜制作的乌冬面比商店里买来的乌冬面味道更好，这在我们的餐点上得到了证明。面条刚好有足够的弹性，每咬一口都有嚼劲。
下次你发现自己想吃乌冬面时，去Brookline试试Futago吧。这是值得的，你离开时会感到快乐充实。
