Double Chin Restaurant和Bao Bao Bakery的老板表示，在经营了大约8年后，她在哈里森大道和Kneeland街的两家唐人街企业面临被破迁移。 业主Gloria Chin在波士顿长大，她说唐人街“一直是我身份的重要组成部分”，因为她的家几代人都参与了附近的生意。 我们与她谈论了在该地区经营企业的困难，包括招聘员工、成本上升和租金上涨，以及分区和其他问题。
您的业务面临哪些挑战？
雇佣人真的很难，尤其是好人。 感觉自从新冠以来，这一直是一个持续存在的问题。 另一个问题是价格上涨，比如不成比例的价格上涨。 特别是在烘焙行业，牛奶和鸡蛋等产品比许多其他产品跃升得更高，速度更快。 就像自疫情以来，我们使用的产品的运费上涨了很多一样。 自新冠肺炎以来，人流量肯定减少了，因为在办公室工作的人减少了，然后我们的租金大幅上涨……
您在附近注意到了哪些变化？
它发生了很大的变化。 肯定有优点也有缺点。 唐人街大门区现在看起来真的很不错。 感觉在过去的五年里，他们一直在不断改善那个小公园。 所以那真的很好。 我喜欢看他们在那里举办的夏季活动。 他们有公开的电影放映。 然后他们全天候点着灯笼。
然后是其他一些变化，该地区开设的特许经营权数量不成比例。 我个人觉得，没有什么比亚洲星巴克更能吸走社区的灵魂了。 我觉得我们的邮政编码，一半是奶茶商店，特别是特许经营。 独立企业越来越少，一般来说，独特的餐厅也越来越少。
为什么您认为应该拥有更多的本地小企业而不是特许经营会有什么不同？
它让社区可以选择如何花钱。 它不会去一个大型企业集团，我认为归根结底，小企业主将是关心创建社区的人，喜欢倡导社区，为生活在这里的人们做点什么。 你只是不会从这些公司那里得到这些，他们真的只是为了赚钱……
餐饮业通常由男性和白人男性主导。 我可以补充一点吗？作为一名年轻的有色人种女企业家，她不仅在波士顿唐人街，而且在整个波士顿为餐厅领域做出了贡献，这感觉非常有力量。 考虑到我妹妹在这里长大，我们的家族根基于唐人街，在唐人街做生意几十年，我们留在这里是有意义的。
社区成员如何支持您？
仅仅让我们的声音作为一个社区被听到，绝对有帮助，传播意识，并向外部投资者或城市展示，就像我们一样，作为一个社区，比以往更加坚强，团结起来，捍卫我们认为正确的事情。
我认为与人进行艰难的对话来传播意识，不仅仅是我正在经历的事情，而是所有小企业主正在经历的事情。 为什么，用你的钱投票很重要，也只是教育人们了解绅士化和过度现代化的危险。
你知道，该市正在为唐人街提出新的分区指南，你的拐角处有80英尺高。 你对此有什么看法吗？
是的，我是说，我的意见很复杂。 我认为将限制保持在80英尺的好处之一是，它帮助我们的小唐人街感觉像唐人街，而不是像个海港。你看，就像过度开发对曼哈顿唐人街的伤害一样。 人们真的不再去那里了。 但自从所有发展发生以来，许多小企业都在曼哈顿唐人街挣扎，并基于人们对我们的分区的要求。 听起来它最终会看起来像很多高楼酒店。我确实明白，住房不仅在唐人街，而且在整个波士顿都是非常稀缺的资源。 因此，我确实看到了扩大建筑物高度的好处。 但我认为，如果他们只是酒店，甚至不是真正的住房和帮助发展想住在这里的人的社区，我认为那没有那么有目的性。
为什么在唐人街对您来说很重要？
这对我来说很有意义，因为我的一生都在唐人街，在父母的许多企业中都帮助过他们。 因此，这只是我身份的核心部分，我认为以我自己的方式扛起他们的火炬真的很美。 并继续为他们践行他们的遗产。 所以这对我来说非常有意义。
Lowe是唐人街社区土地信托基金的执行董事。
