在COVID-19疫情期間，波士頓唐人街的餐館是受災最嚴重的企業。一些地方已經關閉，不知道是否會再次開門做生意。許多企業以為一年前可能會暫時關閉，直到今天仍然存在。 Douzo Sushi店主Jack Huang說：“亞洲餐館實際上受到了很大的衝擊。總體而言，酒店及餐飲業已被摧毀。”儘管如此，Huang的業務一直堅持不懈，他在接受舢舨採訪時分享了他們如何保持開放的態度。
Huang將疫情描述為令人震驚的見證。 “我認為99％的人永遠不會真正相信這一百萬年流行會持續這麼長時間。 […]在美國，這幾乎就像是一場來自『了不起蓋茨比』的聚會，接下來在你意識到之前就變成大蕭條。一切都被封城。因此，影響是蠻大的。”他說。 “對於我們公司而言，我們的收入從原來的一百五十萬到突然下降到50萬美元。”
在疫情初期，Jack Huang也暫時關閉了他的餐館。 “我們不得不關閉並處理我們遇到的所有問題，我們不知道會發生什麼事。 ……起初，我非常樂觀，希望這種情況將在幾個月或幾週內消失，直到幾個月，再到幾個月成為幾年。”
對於Huang來說，這是一次全新的體驗。自80年代末以來一直在波士頓，他說沒有什麼比疫情的影響更可比了。Huang說：“波士頓是一個非常活躍的市場。無論如何，您始終有大約300,000名學生和員工成為為經濟做出貢獻的消費者。但是這次不一樣。”
Huang說，由於他的一些餐館今天仍關門，他們的生產和創收能力是以前的一半。 “從250-300名[員工]，我們縮減到只有84人。那些不想工作的人，我們真的沒有強迫他們，因為每個人的期望都不同，” Huang說。 “我也正在與所有員工一起應對不確定性，我毫無頭緒。”
鼓勵那些在疫情期間選擇不工作的人申請失業救濟，而其他人則改為兼職。那些包括薪水在內的人，包括管理人員，“我們將為薪水提供100％的資金，包括獎金，津貼，有多少算多少。基本上，即使在疫情期間，我也要盡力使這種情況變得正常。”
此外，他選擇花時間優先考慮員工的福利。他說：“我首先想到的是：如何使他們感到安全感？”當員工們提出乘坐公共交通工具的擔憂時，Huang決定通過乘車應用程序補貼他們的旅行。此外，自疫情開始以來，在PPP貸款的幫助下，他已經能夠支付其員工100％的健保費。
“我們的經營理念是家庭原則。所以你問我，我是誰？我是一家之主。我是父親。”Huang說。 “我一直認為，員工的福祉是我的責任，而不是政府的責任。因為他們只要處在一個更好，更快樂的地方，能猜猜是什麼？他們的生產力提高了。”
最重要的是，Huang認為，他們可以通過適應變化的情況來解決這一問題。 “這確實是您適應情況的方式。因此，在整個這段時間裡，我們會根據州和地方政府的指導方針，法律，以及如何使我們的人民遵守這些指導方針進行自我修正，”他說。 “關鍵是，能夠在今天生存下來的人會變得越來越強大。因此，我的建議是，我認為每個人都需要重塑自我，適應形勢並堅持下去。”
