1919年8月23日刊登于愛國者報的新美式和中式餐廳的廣告。
昆西擁有許多一流的亞洲餐廳和飯館，從日本風味到泰國，從韓國風味到中國。那裏有The China，它可能是馬薩諸塞州唯一的中餐館和體育酒吧；有MoMo咖啡廳，您可以找到獨特而美味的榴蓮甜甜圈；以及Chili Square，您可以訂購鴨翅、鴨頭和鴨脖子。
但是，在20世紀初期，昆西很少有中國人。1960年左右，人口普查顯示，在昆西只有約100個亞洲人。更出乎意料的是，在昆西開業的第一和第二家中餐館為美國白人所有。這在馬薩諸塞州可能絕無僅有。昆西為何如此反常？不幸的是，這似乎是一個沒有答案的問題。
正如《愛國者報（Patriot Ledger）》 2019年1月8日報導的那樣，“昆西人均亞裔居民率比馬薩諸塞州的任何其他城市都要多。該市的亞洲人口從1990年的5577人和2000年的13546人躍升至2010年的22174人。昆西居民中有24％是亞洲人，而十年前為15.4％。這十年中人口增長了約64％。”
昆西的第一家中餐廳是綠龍（Green Dragon）客棧，也稱為綠龍咖啡館，於1916年4月在漢考克街1609號開業。該餐廳歸艾達·摩根夫人所有，位於大樓二樓。在一樓，有一個熟食店和午餐室，也歸摩根太太所有。
該餐廳提供中餐和日本料理。 摩根夫人聘請黃佑（音譯）為綠龍的廚師，儘管她與廚師的關係可能有些緊張。1916年6月，黃佑被捕並被指控威脅要毆打摩根夫人，他最終被罰款25美元。
這家餐廳還因其招牌而引起爭議，該招牌帶有一個大型的電子照明旗幟。旗幟位於餐廳樓梯腳下。反對使用該旗的人士聲稱，使用該旗違反了1914年法令的571章，「其中明確規定，美國國旗或其意象不得與任何廣告直接或間接連接。」但是，據指出，馬薩諸塞州的其他城鎮也有店面使用類似的標牌。
摩根夫人拒絕拆除該招牌。儘管有人反對該旗幟，但從未對該餐館採取任何行動。 然而，不到一年之後，即1917年3月，摩根夫人決定拆除該招牌，並在當地報紙上出售它。
不幸的是，儘管她做得很好，悲劇還是發生了。1917年5月，一場大火徹底摧毀了綠龍。火災的起因未知，儘管據認為它始於一樓，並蔓延至二樓的餐廳。綠龍沒有被重建，後來該建築被另一家企業使用。
昆西的第二家中餐廳於1919年開業，再次因其招牌引起爭議。1919年2月，亨利·桑德斯經營了幾年的餐廳因大規模維修而關閉。其位於漢考克街1514號，並擁有售酒執照。 窗戶上的標語表明它將重新開放為一家美式和中式餐廳。亨利僱用了幾位中國廚師。
然而，市長拒絕授予亨利許可，不允許其在漢考克街人行道上懸掛「Chop Suey（雜碎）」標誌。但是這種拒絕實際上可能與標牌無關。值得注意的是，過去的市議會除一次例外，均拒絕向中餐館頒發售酒執照，儘管他們沒有給出立場。
由於亨利已經擁有執照，因此他於1919年3月在沒有大型標誌的情況下開設了中餐廳。這是當時昆西唯一的中餐廳，可容納175人。這家餐廳營業了約兩年時間，直到1921年被賣給了King Fong，後者在當地開設了自己的中餐廳。美式和中式餐館King Fong在上午11點至午夜營業，並提供40美分的特別晚餐和50美分的特製雞肉炒麵。
可悲的是，這家中餐館也遭到大火吞噬。1928年8月，King Fong地窖發生火災，原因不明，餐廳因煙塵嚴重受損。老闆決定在1929年1月閉門謝客，出租該地。到1929年5月，Alpert的皮草服裝店在該地營業。
您可以在以下網站閱讀Richard Auffrey的波士頓唐人街及其餐廳系列文章：https://passionatefoodie.blogspot.com/2020/02/the-first-restaurants-in-bostons.html
