
路長且阻, 黑人餐飲業砥礪前行
2020年的上半年是美國人民公眾意識不斷發酵和噴薄的一段時間。一邊是持續已久的新冠疫情,一邊是在全國范圍內蔓延的“黑人的命也是命”民權運動。在這個非常時期,地方小企業,尤其是黑人企業的生存境況,一度進入大眾關注的視野。
2020年的上半年是美國人民公眾意識不斷發酵和噴薄的一段時間。一邊是持續已久的新冠疫情,一邊是在全國范圍內蔓延的“黑人的命也是命”民權運動。在這個非常時期,地方小企業,尤其是黑人企業的生存境況,一度進入大眾關注的視野。
我當地人必選的一間餐廳是Winthrop的寶石佳麗島海鮮餐廳。現任老闆Jim Costin將公司從最初的東波士頓地區883平方英尺的場地(可為海產品服務了很多年)轉移到了目前的5,000平方英尺的工業區(2012年剛剛超過Winthrop邊境)。這個地點非常適合欣賞波士頓天際線的無與倫比的風景,洛根機場,扎基姆大橋和邦克山紀念碑。人們四處旅行,嘗試著名的龍蝦卷,其中包括女演員Mila Kunis。甚至已故的Anthony Bourdain也在2011年以“無保留”電視節目訪問了他們在東波士頓的老地點。他對簡單的裝飾表示讚賞,對純裝飾著重於當地人和遊客喜歡的新鮮和美味的食物表示讚賞。
越南語中的〈Omsom〉代表「誇張,吵雜和嘈雜」,它是最近推出的〈亞洲菜式的驕傲,響亮的開胃菜〉品牌的名稱。
疫情以來,大家(包括我自己)大都在家裡做飯,購買新鮮當季,健康又優質的水果和蔬菜變得尤為重要。
自3月11日麻州宣布進入緊急狀態後,從前平凡的外出就餐、看展、喝咖啡和上學的記憶,彷彿被蒙上了一層薄霧,在回想時漸漸模糊。從3月24日起,一紙居家建議,讓所有人紛紛開始在家中工作、學習,以保持社交隔離。
延长的居家时间激发创意烹饪灵感,快速而简单
波士頓華埠的第一家中國餐廳在哪?
我很高興能在東劍橋的絲綢之路品嚐維吾爾美食。這家舒適、樸實的餐廳從2017年起供應維吾爾菜餚。新疆維吾爾自治區位於中國西北地區,坐落絲綢之路的貿易路線上。在這段歷史的影響下,這裡的食物中西合璧。
Chalawan把東南亞的新鮮風味帶到了劍橋波特廣場。雖然泰餐是主厨Palm Amatawat的拿手菜系,但菜單上卻並不見泰國炒粉或其他常見的面食。這裏的菜品是由主厨在印度尼西亞與越南的遊歷中得到啟發而作的。